КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯГКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕРЕПЕЧЕЙ?
Удмурты из поколения в поколение передавали и сохраняли семейные рецепты. Благодаря этому традиция угощать перепечами сохранилась до наших дней. Готовить перепечи легко и быстро, а печь их одно удовольствие!

Основной ингредиент перепечей - однородная заливка из яиц и молока. К ней добавляют начинку: мясной фарш, грибы, зеленый лук, капусту, щавель — можно фантазировать и бесконечно экспериментировать!
Но тот, кто решил испечь удмуртское блюдо, в первую очередь задается вопросом: как приготовить хорошее тесто для перепечей? 

Мягкое тесто для перепечей - рецепт:

Ингредиенты для традиционного теста: теплая кипяченая вода, мука, соль по вкусу.
В старинных рецептах для теста используется ржаная мука. Но такое тесто получается более плотным и не эластичным. Мы используем пшеничную муку высшего сорта.
Важно замесить очень крутое плотное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Только в таком случае бортики корзиночек будут держать форму.
Мы отказались от добавления в тесто кефира, молока, масла, маргарина и разрыхлителей. Да, с ними корзиночка для перепечей получается мягкой. Но по вкусу такое тесто будет отличаться — оно уже не традиционное.

Перед выпеканием в корзиночки разливаем яично-молочная заливку с начинкой и сразу отправляем в печь. Заливка, равномерно запекаясь, томится в корзиночке. В результате основа перепечей становится мягкой и нежной.

Важно ловить момент! Бортики, чтобы не высохли при выпекании, два раза смазываем подсолнечным маслом. Идеальная корзиночка перепечей должна получиться тонко раскатанной снизу, с румяными мягкими бортиками по краям, нежной и тающей во рту при дегустации! 


Новинка
Спецпредложение

Пряник сувенирный

Детальное описание
Внимание! В наличии есть пряники с разными рисунками, спрашивайте подробности у оператора. Состав: Мука, яйцо, мёд, сахар, масло сливочное, сода пищевая, корица, имбирь молотый, орех мускатный, мастика сахарная.
Калории в 1шт.
170
  100 руб.

С ветчиной и сыром

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Детальное описание
Ветчина, сыр, яичная заливка
Калории в 1шт.
69,88 Ккал
  70 руб.
Новинка

Сет «Сырный рай»

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Набор
да
Детальное описание
(16 шт) Сыр с зеленым луком – 5 шт Сыр с халапеньо – 5 шт Ветчина и сыр – 6 шт
  1 120 руб.

Сет «Удмуртский десерт»

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Набор
да
Детальное описание
(9шт) Творог - 4шт Яблоко - 5шт
  540 руб.
Новинка

Cет «Ассорти с Халапеньо»

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Набор
да
Детальное описание
(18 шт) Говядина – 2 шт Индейка – 2 шт Колбаса – 2 шт Капуста – 2 шт Грибы – 2 шт Творог – 2 шт Яблоко – 2 шт Сыр с зеленым луком – 2 шт Сыр с халопеньо – 2 шт
  1 160 руб.
Лидер продаж

Сет «Для друзей»

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Набор
да
Детальное описание
(25шт) Капуста 4 - шт Колбаса 3 - шт Грибы 2 - шт Сыр с зеленым луком 3 - шт Индейка - 2 шт Говядина - 2 шт Творог - 4 шт Яблоко - 5 шт
  1 550 руб.
Лидер продаж

Сет «Сытный»

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Набор
да
Детальное описание
(16 шт) Говядина-3шт Индейка-3шт Колбаса-3шт Грибы-3шт Сыр с зеленым луком -4шт
  1 090 руб.

Сет «Ассорти»

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Набор
да
Детальное описание
(16шт) Говядина-2шт Индейка-2шт Колбаса-2шт Капуста-2шт Грибы-2шт Творог-2шт Яблоко-2шт Сыр с зеленым луком-2шт
  1 020 руб.
Лидер продаж

Сет «Семейный»

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Набор
да
Детальное описание
(16 шт) Говядина - 2 шт Колбаса - 2 шт Грибы - 2 шт Капуста – 2 шт Сыр с халапеньо – 2 шт Индейка – 3 шт Сыр с зеленым луком – 3 шт
  1 060 руб.

Сет «Первая встреча»

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Набор
да
Детальное описание
(9 шт) Говядина - 1 шт Индейка - 1 шт Колбаса - 1 шт Капуста - 1 шт Сыр с зеленым луком - 1 шт Грибы - 1 шт Творог - 1 шт Яблоки - 1 шт Сыр с халапеньо - 1 шт
  580 руб.

С сыром и перцем халапеньо

Тесто
Мука, яйцо, соль, вода, начинка
Начинка
сыр российский, маринованный перец халапеньо, яичная заливка
Детальное описание
Начинка: сыр российский, маринованный перец халапеньо, яичная заливка Состав: мука, яйцо, соль, вода Диаметр: 7,5 см Вес: 75 гр
Калории в 1шт.
69,88 Ккал
  70 руб.

Морс 0.5л

  95 руб.
Cookie-файлы
Настройка cookie-файлов
Детальная информация о целях обработки данных и поставщиках, которые мы используем на наших сайтах
Аналитические Cookie-файлы Отключить все
Технические Cookie-файлы
Другие Cookie-файлы
Мы используем файлы Cookie для улучшения работы, персонализации и повышения удобства пользования нашим сайтом. Продолжая посещать сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов Cookie. Подробнее о нашей политике в отношении Cookie.
Подробнее Понятно
Cookies